La raccolta avviene leggermente in anticipo per preservare le note fresche. Con la pressatura diretta del grappolo che elimina la buccia dalla fermentazione, si ottiene il colore rosa tenue che ricorda i “pumin rus”: un’espressione piemontese che indica le gote arrossate da un’emozione o da un bicchiere di troppo.

VINIFICAZIONE

Pressatura diretta dei grappoli.
La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento: dopo qualche mese in acciaio sui propri lieviti, il vino è imbottigliato.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il Langhe Rosato ha un colore tenue, paragonabile facilmente alla buccia di cipolla. Profuma di frutti rossi freschi come fragole e ribes. In bocca è fresco, morbido e con buona acidità. Questo vino è ideale come aperitivo, si abbina molto bene con antipasti e piatti di carne e di pesce.