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Metodo Classico
Pas Dosé

Tipologia

Dolcetto e Riesling Renano

Uva

1985-1988

Anno d'impianto

Diego Pressenda - Metodo Classico Letizia Pas Dosé V.S.Q.- Monforte d'Alba, Langhe - Italia

500 m

Altitudine

Prima settimana di settembre

Vendemmia

In acciaio, sui lieviti per 12 mesi, in bottiglia

Affinamento


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Da una variazione sul metodo di vinificazione del dolcetto nascono le “Bollicine.. da uve Dolcetto”. In vendemmia raccogliamo i grappoli nelle zone più fresche, selezionando quelle a inizio maturazione.

Vinificazione


Pressatura diretta dei grappoli. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura di 15-18°C per 10 giorni. La rifermentazione ha luogo in bottiglia alla temperatura di circa 14°C.
L’affinamento è in bottiglia per 12 mesi sui suoi lieviti.

Caratteristiche organolettiche


Alla degustazione il vino presenta un colore giallo dorato, spuma rapida, perlage fine e persistente.
Gli aromi sono di crosta di pane, lievito e frutta secca, con alcune note floreali.
In bocca è pieno e ricco, di piacevole beva con una sensazione finale rinfrescante.
Lo spumante LETIZIA è perfetto come aperitivo, ma accompagna anche molto bene un pasto a base di carni bianche e pesce. Ottimo in abbinamento al dessert.

Metodo Classico Pas Dosé
Tipologia
Dolcetto e Riesling Renano
Uva
Impianto 1985
Vigneto
500 m
Altitudine
Prima settimana di settembre
Vendemmia
In acciaio, sui lieviti per 12 mesi, in bottiglia
Affinamento

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Contatti

Località S.Anna, 98
Monforte D’Alba (CN)

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