... Autunno, è tempo di vendemmia e nella cantina "L'uva si trasforma in vino"

La sala di vinificazione accoglie le attrezzature per la pigiatura e i grandi vasi in acciaio a temperatura controllata per la fermentazione. Nella sala dell’affinamento in acciaio, ogni vaso contiene una selezione diversa: dai vini nuovi che hanno ancora bisogno di maturare e di essere travasati, ai vini delle annate precedenti pronti per l’imbottigliamento e per la vendita. La sala dell’affinamento in legno, “la barricaia”: una parete di terra, il caratteristica marna di Langa, mantiene una temperatura ed un’ umidità adeguata per le botti e le barriques in legno, che custodiscono, i vini più pregiati. La sala di imbottigliamento, con le attrezzature per imbottigliare ed etichettare, e lo stoccaggio in bottiglia.


Contatti

Località S.Anna, 98
Monforte D’Alba (CN)

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