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Rosso

Tipologia

100% Dolcetto

Uva

1985

Anno di impianto

Diego Pressenda - Dolcetto d'Alba Superiore DOC - Monforte d'Alba, Langhe - Italia

Monforte D'Alba

Località

Terza settimana di settembre

Vendemmia

80% in acciaio, 20% barriques di secondo passaggio

Affinamento


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Solo quando le foglie iniziano a tingersi di rosso è ora di vendemmiare: la buona maturazione unita ad una fermentazione sui 28-30 gradi, conferiscono una maggiore struttura e complessità.

VINIFICAZIONE


Tradizionale contatto con la buccia per ca. 6 giorni.
Affinamento: 80% in acciaio con microssigenazione, 20% in barrique di secondo passaggio per 10 mesi.



CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE


Il Dolcetto d’Alba Superiore ha un colore rosso rubino carico. Profuma di more, confettura e presenta note sottili di tostatura e frutta secca. Il gusto è intenso, moderatamente complesso e corposo. I tannini piuttosto delicati, conducono ad un finale persistente. Questo vino è ideale con primi piatti e grazie ai suoi tannini trova un ottimo abbinamento con carni e formaggi. Il suo carattere forte lo rende ottimo anche con carne grigliata.

Rosso
Tipologia
100% Dolcetto
Uva
Impianto 1985
Vigneto
Monforte D'Alba
Località
Terza settimana di settembre
Vendemmia
80% in acciaio
20% barriques di secondo passaggio
Affinamento

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Contatti

Località S.Anna, 98
Monforte D’Alba (CN)

(+39) 0173 78327

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